|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Ứng dụng công nghệ sinh học nghiên cứu rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm bằng enzyme protease từ vi sinh vật |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trung tâm Thông tin và Ứng dụng tiến bộ KHCN Bình Thuận |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Sở Khoa học và Công nghệ |
| |
Cơ quan chủ quản |
UBND Tỉnh Bình Thuận |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
KS. Dương Bùi Thanh chung |
| |
Cán bộ phối hợp |
KS. Ngô Thị tuyết Sang, Trịnh Thị Ngọc Huyền, KS. Trương Quang Hà |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
20901. Các công nghệ xử lý sinh học (các quá trình công nghiệp dựa vào các tác nhân sinh học để vận hành quy trình), xúc tác sinh học; lên men |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/06/2006 |
| |
Thời gian
kết thúc |
30/08/2009 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2009 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Bình Thuận |
| |
Số trang |
54 |
| |
Tóm tắt |
Kết quả ứng dụng enzyme protease nhằm rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm cho kết quả khả quan. Cụ thể:
- Rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm từ 3 - 6 tháng.
- Nước mắm sản xuất bằng enzyme protease từ vi sinh vật có chất lượng tương đương với nước mắm sản xuất bằng phương pháp cổ truyền. Tuy nhiên, nước mắm có chất lượng về hương không đạt so với nước mắm bằng phương pháp cổ truyền
- Tạo được quy trình mới về sản xuất nước mắm bằng enzyme protease từ vi sinh vật. |
| |
Từ khoá |
Protease, nước mắm |
| |
Ký hiệu kho |
VN-SKHCN BTN |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
